올해 봄은 왜 이리 화창하고 공기마저 깨끗할까. 지난 일요일 서울 둘레길 우면산 코스를 걸었다. 멀리 북한산과 도봉산이 또렷이 눈에 들어왔다. 지난해 봄에는 미세먼지가 공기를 가득 채워 남산 타워를 선명히 볼 수 있는 날이 드물었는데 말이다. 이게 다 신종 코로나바이러스가 공장과 자동차를 스톱시킨 덕택이라면 얼마나 역설적인가.지하철과 거리는 온통 마스크를 착용한 사람들이다. 이럴 땐 틈을 내어 걷는 게 좋겠다. 어쩌면 걷기 습관을 들이는데 더없이 좋은 기회가 아닐까.하루 평균 8000보를 꾸준히 걷는 사람은 4000보를 걷는 사람보

(서울=뉴스1) 김화진 서울대 법학대학원 교수 = 코로나19 사태가 본격화되기 시작한 이후로 세계 최대 학술연구 사이트 SSRN은 코로나 관련 연구논문들을 따로 모아 홈에서 바로 연결해 준다. 매일 새로운 코로나 연구논문들이 업로드되고 있다. 그중 규제연구 분야 논문 한 편이 코로나 극복에 투명성이 중요하다는 결론을 내리고 있어 눈에 띈다. 이 논문은 위험 규제 연구자들인 국립대만청화대 린칭푸(林勤富) 교수 포함 3인의 대만 학자들이 쓴 것이다. 대만의 ‘성공’사례를 소재로 했다.인구 약 2400만인 대만은 4월 22일 기준 확진자

▶개똥도 약에 쓰려면 없다?우리 속담 중 “개똥도 약에 쓰려면 없다”라는 속담이 지금까지도 흔히 회자되고 있는데, 평소엔 흔하던 것도 쓰려고 구하면 없다는 뜻을 갖고 있다.그런데 정말 개똥을 약에 썼을까? 동의보감에는 흰 개의 똥은 종기나 고름에 좋고 어혈을 다스릴 때는 개똥을 태워 술에 타 먹으면 효과가 좋다고 나와 있다.본초강목에는 냇가의 장돌 위에 오래 삭은 개똥은 약에 쓰며, 오래되어 먼지처럼 하얗게 갈라진 강아지 똥은 누창 등의 독을 치료한다고 보고되었다.동의보감, 본초강목 등의 한의서에서 똥물은 “인중황”이라고 하여 약재

◆빵과 미생물빵은 지구상에서 가장 오래된 음식 중 하나이며, 신석기 시대로부터 만들어져 왔다. 최초의 빵은 아마도 곡식과 물로 밀가루 반죽을 만들어 요리했을 것이며, 우연히 또는 다양한 요리를 고안하면서 발전되었을 것으로 추측된다.효모를 넣은 빵은 선사시대까지 거슬러 올라간다.효모는 어디에나 존재하며, 특히 곡물 낱알의 겉면에 포함되어 있어서, 반죽을 내버려 두면 자연적으로 부풀어 오른다. 최초로 효모를 넣은 빵은 고대 이집트에서 발견되었으며, 전자 현미경 검사 결과 몇몇 이집트 빵에서 효모가 들어있는 걸 발견해내었다.석기시대에서

▶비브리오(Vibrio)가을이다.물오른 각종 어패류가 올라와 우리의 군침을 돌게 한다.이제 날씨도 좋으니 회나 먹으러 떠나볼까? 잠깐 그러나 가을이라고 방심해선 안 된다.지구 온난화 및 오염들로 인하여 해수면의 온도가 상승함과 동시에 또한 증가할 수 있는 병들 중 치명적인 것이 비브리오 감염이다.비브리오균은 대부분 2~4%의 염분 농도에서 자라는 세균이다.현재까지 국내외에서 확인된 비브리오균은 모두 77종이며 이 가운데 인체에 감염을 일으키는 병원성 비브리오균은 약 12종이 있다.균에 오염된 어패류를 날것으로 먹거나 제대로 익혀 먹

◆유산균(젖산균)요즘 가장 많이 접하는 말이 유산균이 아닐까 싶다.가정에서는 건강에 좋다기에 유산균 종균을 얻어다가 집에서 한 번쯤은 만들어 보기도 했을 것이다.유산균(乳酸菌)은 젖산균(Lactic acid bacteria)이라고 불리며 물질대사에 의해 탄수화물(당류)을 발효시켜 에너지를 획득하고 다량의 젖산(lactic acid)을 생산하는 세균의 총칭이다.흔히 요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킨다. 일부 젖산균은 신체의 소화기관(장내세균)이나 질 안에 있어, 다른 병원미생물로부터 몸을 지키고, 장운동을 활발히 하며,

우리는 미생물과 함께 산다.인간의 육안으로는 관찰할 수 없어서 우리와 공존하는지 잊고 지내지만, 실생활에서 김치와 같은 발효식품에서부터 각종 질병과 환경에 이르기까지 인간 생활의 대부분에 미생물이 미치지 않는 곳이 없다.미생물은 지구 생물량의 약 60%를 차지하며 지구상의 어떤 환경에서도 존재한다. 지구 표면적의 70%를 차지하고 있는 해양은 생명을 최초로 탄생시킨 모태일 뿐만 아니라 생물이 진화한 보금자리로서 평균 수심 4,000m, 염분 35%, 해수의 90∼95%의 온도는 연평균 5℃ 이하의 특성을 보인다.이러한 환경 때문에